Galette Saint Pierre

11 août 2013

Vous commencez à connaître ma passion pour les gâteaux de type breton avec (beaucoup de) beurre salé, un petit goût caramélisé, une texture sablée... Pourtant, je suis encore novice en la matière, et ce n'est donc que récemment que j'ai découvert la galette Saint-Pierre, fameux gâteau-biscuit breton, sur le blog de ma copine Sté (Cuisine avec vue). Rien qu'à voir les photos et la recette, je savais que c'était un gâteau pour moi, et il n'a pas attendu longtemps en favoris avant d'être réalisé il y a quelques semaines puis dévoré ! C'est EXTRA, tout à fait dans mes goûts ! Cela a vraiment un goût de palet breton mais sans être sec et en conservant cette bonne texture moelleuse de gâteau... En plus il est facile à faire, se conserve bien... Que demander de plus ? J'ai adoré, et mes collègues aussi :) Merci Sté, il sera refait encore et encore !

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 180 gr de beurre salé tempéré
- 5 jaunes d'oeuf + 1 jaune
- 1/2 sachet de levure

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la farine et la levure puis disposez-les en fontaine sur un plan de travail ou dans une jatte.
- Placez au centre les 5 jaunes d'oeufs et le sucre.
- Et là vous remontez vos manche et on y va avec les mains, on remue et on mélange et on remue encore.
- Ajoutez le beurre ramolli en dés et mélangez à nouveau.
- Beurrez légèrement un moule et garnissez-le de la pâte.
- A l'aide d'un pinceau badigeonnez le dessus d'un peu de jaune d'oeuf, dessinez si vous le souhaitez des croisillons à l'aide d'une fourchette.
- Mettez au four pour 25 min.
- Démoulez tiède et laissez refroidir.