Je suis une fan de flamiches, une amoureuse du Maroilles, donc forcément, la flamiche au Maroilles est l'un de mes plats préférés et je ne manque pas l'occasion d'en savourer depuis que je vis dans le Pas-de-Calais. Alors quand j'ai découvert cette version revisitée chez ma copine Cécile (Cecibon), flamiche aux maroilles adaptée en couronne briochée, je n'ai pas hésité à la reproduire ! D'ailleurs cette recette a remporté un défi cuisine et on comprend pourquoi : c'est goûteux, généreux, réconfortant, avec cette pâte moelleuse et fromagère nappée d'un délicieux glaçage crémeux et fondant... Un régal, qui comme toutes les recettes du même genre, est encore meilleure le lendemain, réchauffée ou pas !
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 40 gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure désydratée
- 1 cuillère à café de sucre
- 150 ml de lait
- 300 gr de Maroilles
- 1 cuillère à soupe de crème de Maroilles
- 100 ml de crème liquide
- poivre
Préparation :
- Délayez la levure dans le lait tiède puis laissez reposer 15 minutes.
- Coupez quelques lamelles de Maroilles et disposez-les dans un moule type savarin à charnière. Coupez le reste du Maroilles en gros cubes.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la crème de Maroilles. Poivrez.
- Etalez le mélange sur les lamelles dans le fond du moule.
- Dans le bol d'un robot, mélangez à vitesse 1 la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le beurre fondu puis le lait.
- Augmentez la vitesse à 2 pendant 1 minute puis vitesse 3 pendant 1 minute.
- Incorporez les cubes de Maroilles en ramenant à vitesse 1.
- Laissez reposer 5 minutes puis étalez grossièrement la pâte dans le moule.
- Laissez lever au minimum 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C et enfourner pour 20-25 minutes.
bonne journée
Merci beaucoup pour ta confiance et pour vous être régalés avec cette recette qu'on adore chez moi ^^
J'adore ce fromage qui dégouline délicatement. Yummy !!!
