Tarte crumble à la courgette et aux dès de jambon (8)

J'ai tendance à préférer les quiches aux tartes car elles sont plus consistantes, mais lorsque j'ai vu cette tarte crumble sur le blog C'est bon, Cécile ! , j'ai craqué en me disant qu'elle devait être bien goûteuse, en plus d'être de saison. Et honnêtement, je ne m'attendais pas à ce que ce soit si bon : elle est copieuse juste ce qu'il faut, le goût du jambon s'alliant à merveille avec la crème de courgette, le tout sous ce crumble gourmand et croustillant... et sur base de pâte light, pour ne pas rendre l'ensemble du plat trop riche en beurre. J'étais déjà adepte du crumble sucré, c'est désormais le cas également pour le salé. Une belle recette à refaire et à décliner !

Tarte crumble à la courgette et aux dès de jambon (20)

Tarte crumble à la courgette et aux dès de jambon (28)

Ingrédients :

Pour la pâte brisée (ou à défaut une pâte toute prête) :
- 180 gr de farine
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 60 gr de beurre fondu

Pour la garniture :
- 200 gr de courgette (2 courgettes une fois éminées et vidées de leur chair)
- 100 gr de dés de jambon
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
- 20 gr de crème fraîche liquide
- 20 gr de fromage blanc

Pour le crumble :
- 60 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 50 gr de parmesan

Tarte crumble à la courgette et aux dès de jambon (2) Tarte crumble à la courgette et aux dès de jambon (3)

Préparation :

Préparer la pâte :

- Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients et pétrissez afin de former une boule.
- Etalez-la dans un plat à tarte beurré ou fariné.
- Réservez et préchauffez votre four à 180°C.

Préparer la garniture :

- Emincez les courgettes puis les faire les revenir dans une poêle avec du beurre pendant 10 minutes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème liquide, le fromage blanc et laissez réduire 2 minutes.

Préparer le crumble :

- Dans un saladier, mélangez à la main la farine, le parmesan, le poivre et le beurre jusqu'à former une pâte sableuse.

Le dressage :

- Déposez les dés de jambon dans le fond sur la pâte à tarte, puis la crème de courgettes et ensuite le crumble.
- Enfournez pour 30 minutes.

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