Panna cotta canadienne

En ce début de semaine, voici une nouvelle panna cotta que j'ai imaginée aux saveurs canadiennes : une crème parfumée à l'érable surmontée d'une compotée de cranberries, ces délicieux fruits qu'il est difficile de trouver en-dehors de l'hiver ici...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 40 cl de crème fleurette entière
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de sirop d'érable
- 200 gr de cranberries fraîches
- 40 gr de sucre
- 25 gr d'eau

 

Préparation :

La crème à l'érable :

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole sur feu doux.
- Portez à ébulition puis retirez du feu, versez le sirop d'érable, puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins ou verrines.
- Placez au frais 3 heures minimum.

La compotée aux cranberries :

- Dans une casserole, versez les cranberries prélablement lavées, l'eau et le sucre, et faites chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les cranberries commencent à éclater. Laissez compoter encore quelques minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, versez la compotée de cranberries sur les panna cotta bien prises et dégustez.

Comments

[Gourmande sans G]

Miam Miam !! Super sympa cette panna-cotta !

[Emilie Ersfraise]

Elles ont vraiment l'air délicieuses !

[gingembre_choco]

je dois dire que le titre m'intriguait !! mais cette panna au sirop d'érable oui ça ce tien et je comprend mieux hummmmmmmm ça doit être bien bon, par contre je ne sais pas du tout ou trouver des cranberries fraîche tu en as par chez toi ?

gros bisous

loloche

[jeanne]

Une jolie douceur acidulée, merci, j'adore !!!!! Bises

[Jackie]

tu devineras forcément que je craque devant tes petites pannas cotta aux canneberges . Confidence pour confidence, j'ai déjà testé et oui c'est trop bon.

Pour ton info tu peux en congeler. J'en ai une pleine réserve au congélateur. Normal que l'on en trouve qu'en hiver, chez nous au Québec la récolte a lieu à l'automne. Bisous