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Vous commencez à connaître ma passion pour les gâteaux de type breton avec (beaucoup de) beurre salé, un petit goût caramélisé, une texture sablée... Pourtant, je suis encore novice en la matière, et ce n'est donc que récemment que j'ai découvert la galette Saint-Pierre, fameux gâteau-biscuit breton, sur le blog de ma copine Sté (Cuisine avec vue). Rien qu'à voir les photos et la recette, je savais que c'était un gâteau pour moi, et il n'a pas attendu longtemps en favoris avant d'être réalisé il y a quelques semaines puis dévoré !... [Lire la suite]

Toujours fan de brioches salées et de lait ribot, j'ai craqué sur les savoureux petits pains briochés au thon et feta de ma copinaute Assia (Gourmandise Assia) dont le blog est une mine d'or. C'était délicieux ! La pâte briochée est très bonne et parfaite ainsi farcie de thon et de feta, cela donne quelque chose de très gourmand. J'ai divisé les proportions par 2 (sauf pour la farce, je suis gourmande ^^), auquel cas vous obtenez 8-10 petits pains selon la taille choisie. Merci Assia ! Ingrédients :Pour la pâte briochée :- 500 gr... [Lire la suite]

On adore les blettes chez nous et pour profiter de la saison, je vous propose une délicieuse quiche aux blettes, saumon fumé et chèvre. Elle a été réalisée avec une pâte brisée maison, et l'appareil est particulièrement délicieux : après en avoir testé bon nombre, je crois avoir enfin trouvé l'appareil à quiche idéal : 1 seul oeuf (je n'aime pas les appareils trop chargés en oeufs), toujours le mélange crème-lait et de la farine pour lier le tout, pour une quiche onctueuse, pas trop lourde et qui ne rend pas d'eau, avec une belle... [Lire la suite]

J'adore les fleurs de courgettes, que j'ai toujours dégustées en "fritelle" (petites galettes frites) avec des courgettes, l'une des spécialités de ma Nonna Rosina. Sur le joli blog de ma copinaute Graziella (L'Italie dans ma cuisine) regorgeant de délicieuses recettes italiennes, je les ai vues sublimant un plat de penne aux courgettes. Ni une ni deux, direction le marché pour y récupérer les légumes et leurs précieuses petites fleurs, et c'est parti pour un bon petit plat de pâtes parfumé et coloré ! Grazie Graziella ! ... [Lire la suite]

Attention, tuerie en vue ! Je suis une grande fan de muffins, des vrais gros muffins américains dodus en forme de champignons. Pourtant, c’est une douceur qu’on a tendance à malmener ou à déformer. En effet, un muffin n’est pas un simple gâteau sec mignature, il a une forme, une texture et un goût bien à lui. Et les seuls qui réussissent à me régaler véritablement sont ceux qu’on peut déguster dans les coffee shops anglophones, à défaut de petits salons de thé plus authentiques… Après avoir cherché et testé plusieurs recettes,... [Lire la suite]

Bonjour ! Je profite de mon retour sur la blogo et de cette jolie journée ensoleillée (qui ne donne pas très envie de se mettre aux fourneaux mais plutôt sur le transat ^^) pour mettre à l'honneur les chère copinautes qui ont réalisé mes recettes récemment. Un immense merci à vous, je suis contente que ces petits plats vous ai plu !   Kali (Kali Piplette et les Sept Chaudrons) a réalisé, dans le cadre d'un tour en cuisine, mes Verrines de tiramisu citron-spéculoos. _______________________________________________________ ... [Lire la suite]

Bonjour les aminautes !   Juste un petit message pour vous faire un petit coucou et vous donner quelques nouvelles. Mon déménagement s'est bien passé et touche à sa fin, notre joli nid campagnard près de la mer prenant forme :) Je reviens sur la blogo après plus de 2 semaines de déconnection totale, puisque le dernier billet que j'ai posté est celui du 16 juillet avec le tajine de lotte au citron confit. Les articles qui sont arrivés par la suite avaient été programmés automatiquement, pour gagner du temps, car je pensais que... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que je voulais tester le ceviche, et le concours de ma copinaute Cendrine sur les Petites Cuillères m'a inspirée ! Tout d'abord, qu'est-ce que le ceviche ? Il s'agit d'une entrée d'Amérique latine à base de poisson cru mariné dans du jus de citron. C'est coloré et frais, et quand comme moi, on adore le poisson (aussi bien cru que cuit ^^), c'est parfait. Le poisson "cuit" en fait au frigo dans sa marinade de citron, grâce à l'acidité, processus pour lequel 6 heures au moins sont nécessaires, mais si vous... [Lire la suite]

A vrai dire, il y a des recettes de base que je ne pensais pas publier car on les trouve partout, comme la pâte brisée. Pourtant, elles varient selon les personnes, et j'ai dû en essayer plusieurs avant de trouver la mienne. Cette pâte brisée est parfaite : elle se travaille très bien, est croustillante et légèrement sablée, et supporte sans problème toutes sortes de garnitures. Je l'accommode en ajoutant des petites choses selon les recettes. Voici donc ma recette de base, à laquelle j'ai précisé les proportions selon 2 tailles de... [Lire la suite]

Je tiens cette recette de l'excellent blog Cuisine en Série, où Sabine l'a utilisée pour illustrer un épisode de Gossip Girl présentant un "hot peach clafoutis". J'ai trouvé l'idée excellente, puisque personnellement je préfère largement les fruits jaunes aux fruits rouges, et en effet, c'est une belle version pour profiter des pêches de saison ! Je l'ai récemment fait pour une amie qui m'avait invitée à déjeuner et nous l'avons presque fini à deux, c'est dire à quel point il est léger et goûteux ! La base de ce clafoutis est simple... [Lire la suite]