Poissons

Je précise "à l'italienne" pour ne pas créer de confusion avec les fameux beignets de crevettes asiatiques, et parce que cette recette vient de ma grand-mère paternelle, Nonna Milvia. A chaque fois que je suis invitée à manger chez elle, quelque soit le plat, il y a généralement en apéritif deux choses dont je raffole : une pizza maison et ces fameux petits beignets de crevettes que je peux finir à moi seule si je ne me raisonne pas. Je n'ai jamais eu l'occasion d'en préparer avec elle, mais lorsque je lui ai demandé la recette,... [Lire la suite]

Cette recette, inspirée d'une recette de crevettes au curry rouge trouvée sur le site Un jour une recette, m'a été inspirée par les fabuleux produits asiatiques envoyés par mon partenaire Ayam. Ce plat de crevettes est un régal, à la fois relevé et plein de dynamisme grâce à la pâte de curry rendang, et adouci par le lait de coco... Un vrai bonheur gustatif. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 gr de crevettes roses- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rendang- 20 cl (1 brique) de lait de coco- 1 oignon- 1... [Lire la suite]

Ce plat de saumon est inspiré de la sauce thaï au lait de coco et arachides. J'adore ces aliments alors en les voyant alliés en sauce pour accompagner des pavés de saumon, j'ai su que ça devait être délicieux. Et en effet, c'est un régal. Un plat de poisson très crémeux et parfumé, auquel j'ai ajouté un pointe de piment, et c'était parfait. Je tiens cette recette de La tendresse en cuisine, un blog fabuleux tenu par l'adorable Sophie qui présente quotidiennement de merveilleux mets venus d'ailleurs et où je fais toujours de... [Lire la suite]

Si comme moi vous aimez les beignets salés et le crabe, il vous faut absolument tester les fameux crabcakes, spécialité américaine originaire du Maryland. Ce sont donc des petits pains à base de crabe à la texture fondante et parfumée. J'ai choisi, une fois de plus, d'utiliser la recette de Bernard, et comme d'habitude, j'ai été ravie, cette version est parfaite ! Le tout est d'utiliser des produits de qualité comme indiqués dans la recette. Le seul bémol, c'est le crabe, un peu cher et long à décortiquer si on le fait soi-même,... [Lire la suite]

Voici l'entrée que j'ai servie à Noël. Je l'ai réalisée dans le moule tablette Demarle, idéale pour cela, et la recette est extraite du livret Carrément bon. Une entrée de la mer fraîche et légère idéale pour les fêtes ou un déjeuner léger avec une salade et une bonne mayonnaise maison. Ingrédients : - 300 gr de crevettes roses décortiquées- 400 gr de saumon frais- 70 gr de pain de mie- 70 gr de lait- 3 œufs- 30 gr de beurre fondu- 100 gr de crème fraîche épaisse- 1 botte de ciboulette- sel, poivre Préparation : -... [Lire la suite]

Je vous ai déjà présenté le Boeuf Wellington, recette anglaise traditionnelle des fêtes, et à présent je vous propose la version au poisson avec du saumon. Cette recette, trouvée sur le blog On dîne chez Nanou, dormait dans mes favoris depuis une éternité et je regrette de ne pas l'avoir testée plus tôt car nous avons tout simplement adoré. Mon chéri a été bluffé par la forme et le goût. Ce plat, justement typique de Noël en Angleterre, est d'ailleurs parfait pour les fêtes, et peut être réalisé le matin pour le soir ou... [Lire la suite]

Ce week-end, c'est la braderie de Lille où je me rends, alors pour l'occasion, pas de moules-frites mais une recette tout de même typique. Les croquettes de crevettes grises, j'en avais déjà entendu parler depuis mon arrivée dans le Nord-Pas-de-Calais où on les retrouve parfois à la carte de certains restaurants, notamment à Lille, mais c'est lors d'un séjour à Bruxelles cet été que j'ai goûté pour la première fois à cette spécialité belge. J'ai été tout à fait conquise et je regrette de ne pas avoir découvert ça plus tôt car c'est... [Lire la suite]

Le plat du jour risque de ne pas plaire à tout le monde puisqu'il s'agit de poisson cru ! Cette recette vient du livre Sushis et compagnie, et c'est sur le blog de Potiron et Macaron que je l'ai trouvée. J'aime beaucoup le poisson cru et je choisis souvent des sashimis dans les restaurants japonais. Vivant au bord de la mer et ayant accès à du délicieux poisson frais à proximité, je me suis lancée. Les sashimis, ce n'est pas bien compliqué puisqu'il suffit d'avoir du poisson fraîchement pêché et un bon couteau, mais je cherchais... [Lire la suite]

Je n'avais pas participé à Un tour en cuisine depuis un moment, et me revoilà donc pour ce principe que j'aime beaucoup. Pour le tour 371, j'ai été envoyée chez Ale et c'est Ariane qui vient piocher une recette chez moi. Sur le blog d'Ale, j'ai jeté mon dévolu sur un plat de poisson. J'avais déjà testé l'association citron vert, coco et curry, et c'était l'occasion de tester avec du cabillaud... Ce fut un bon choix car nous avons adoré. Parfumé, léger et exotique, un délicieux plat à refaire ! Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1... [Lire la suite]

Voici une savoureuse recette aux saveurs exotiques relevée sur Les plaisirs de Céline, blog que j'adore et que je suis depuis mes débuts sur la blogosphère. Un bon plat de crevettes qui nous a régalés, avec un bon riz basmati agrémenté de poivrons. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 gr de  crevettes - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 oignons- 2 cuillères à café de curry- 800 gr de tomates pelées en cubes- 20 cl de lait de coco- piment d'Espelette- du persil ciseléPour accompagner : riz, nouilles... Préparation... [Lire la suite]