Soupes

Rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer par le froid qui revient. La "soupe orange", c'est tout simplement un bouillon à base de boeufs et de légumes, façon pot-au-feu, que ma Nonna Rosina me prépare régulièrement et dont je suis très friande. Je l'appelle ainsi car les carottes donnent une belle couleur orangée au bouillon. Ce bouillon est délicieux avec ces bons légumes et cette viande de boeuf toute tendre ! Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 gr de boeuf à bouillir (jarret)- 2 carottes- 3 pommes de terre- 5... [Lire la suite]

Le London Particular est aux Britanniques ce que la soupe à l'oignon gratinée est aux Français. Une soupe oui, mais pas la plus light qui soit, loin de là ! Ce velouté anglais, que vous trouverez dans n'importe quel pub à Londres, à base de pois cassés et de lard, a été nommé ainsi en référence à sa couleur, rappelant le brouillard des rues londoniennes. Si vous aimez les pois cassés, cette soupe généreuse et goûteuse devrait vous plaire, d'autant qu'elle est très riche et avec un bol, on est calé pour la journée, même pas besoin de... [Lire la suite]

Pour ce nouveau Tour en Cuisine (271), je pioche chez Minimarie et c'est Kali qui pioche chez moi. J'ai craqué pour une belle et onctueuse soupe. C'est amusant car Minimarie notait qu'elle avait pris la résolution de manger une soupe chaque soir entre les fêtes de Noël, et que c'est une résolution que j'essaye personnellement de tenir au moins une fois par semaine, et qui marche grâce aux blogs culinaires ! Eh oui, car beaucoup de recettes de soupes que j'ai réalisées me viennent de copinautes, puisque ce n'est pas quelque chose que... [Lire la suite]

Bonjour ! Tout d'abord, je remercie toutes celles qui m'ont posté de gentils messages d'encouragement concernant mon inspection... Tout s'est très bien passé, merci tout plein ! C'est donc requinquée et affamée que me revoilà ^^ Récemment, j'avais envie d'une soupe de nouilles façon chinoise, avec des crevettes. Quelque chose de sain, de varié et de goûteux. Inspirée du nombre vertigineux de recettes de soupes de ce genre existant, voici la mienne, qui nous a régalés et m'a rappelé les savoureuses soupes de mon restaurant vietnamien... [Lire la suite]

Ce dimanche, pour le tour 262, Miss Cuisine m'envoie chercher une recette Bon Pour les Papilles de Julie, tandis que Sigrid du blog Douce Cuisine Dans Les Nuages vient ici. Je ne connaissais pas le blog de Julie mais en le parcourant, j'ai très vite été séduite par ses différents veloutés, tous plus appétissants que les uns que les autres. Les températures extérieures, l'envie et le fait que j'en fasse rarement, m'ont fait sélectionner plusieurs recettes pour finalement opter pour le velouté "CCC", séduite par le nom et les... [Lire la suite]

Je ne mange pas souvent des soupes, tout simplement parce que je finis toujours pas avaler une quantité astronomique de pain, et ce qui était censé être un dîner léger ne l'est au final plus du tout ! Il me faut donc des soupes copieuses et gourmandes, et la superbe soupe colorée aux aspects de purée du superbe blog Aux Délices du Palais m'a séduite au point de vouloir l'essayer immédiatement. J'ai bien fait car c'était délicieux !! Une bonne soupe généreuse, épaisse, et savoureuse avec toutes ses épices... A tenter, surtout par ce... [Lire la suite]

Comme promis, voici la célèbre Soupe Franc-Comtoise de Cendrine, la gagnante de mon concours sur les plats à base de fromage ! J'ai fidèlement reproduit la recette de Cendrine (sans AUCUN changement, ce qui est plutôt rare chez moi =p) et verdict... Je confirme, affirme et clâme la victoire de ce plat à mon concours car c'est un véritable délice !! Les proportions et ingrédients sont justement et astucieusement choisis pour un plat copieux et délicieux à mi-chemin entre le velouté et la fondue au fromage. Rien à redire, c'est un... [Lire la suite]

J'adore la soupe de lentilles de mes parents, et j'ai eu envie d'essayer moi-même. Voici donc une recette de soupe de lentilles réalisée à quatre mains avec mon amoureux. C'est un plat que nous aimons tous les deux beaucoup et qui est parfait par ce froid. Nous avons savouré cette soupe avec des saucisses à l'oignon qui arômatisaient merveilleusement le plat. Ingrédients (pour 2 personnes) :- 125 gr de lentilles vertes- 3 saucisses type saucisses de Morteau (nous avons pris des saucisses à l'oignon)- 1 grosse carotte- 2 gousses... [Lire la suite]