crêpes

Institution dans notre pays, les crêpes se réalisent si souvent, se déclinant à volonté et faisant généralement l'unanimité, qu'il serait dommage de ne pas tester de temps en temps de nouvelles recettes. Je ne résiste jamais lorsque je tombe sur celle d'un chef que j'apprécie, et après celles de Pierre Hermé, voici les crêpes de Cyril Lignac ! Elles sont tout aussi délicieuses, faciles à faire, et avec l'avantage de pouvoir se préparer la veille. Il ne reste ainsi plus qu'à cuire la pâte au réveil pour un petit déjeuner bien... [Lire la suite]

Continuions à fêter la Chandeleur, ou Mardi Gras version salée, avec cette fois, une traditionnelle recette de crêpes salées agrémentées de béchamel, jambon, champignons et fromage, pour des saveurs gourmandes lors d'un dîner de février où le temps est glacial dehors.   Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte à crêpes : - 250 gr de farine - 50 cl de lait (ou moitié eau gazeuse ou bière)- 4 œufs - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 200 gr de jambon cuit- 100 gr de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar...)-... [Lire la suite]

Pour la Chandeleur qui approche, des crêpes bien sûr ! Il s'agit de la recette de crêpes de Pierre Hermé. Elles sont fines, légères, parfumées et délicieuses ! Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes) : - 4 œufs- 200 gr de farine fluide- 20 gr de beurre- 500 ml de lait entier froid- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger- 60 ml d’eau   Préparation : - Battez les œufs en omelette dans un bol.- Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un... [Lire la suite]

La Chandeleur approchant, il est temps de penser crêpes ! Je fais rarement des crêpes car Ludo les a longtemps détestées, mais comme elles commencent à réapparaître dans la cuisine, j'ai eu récemment l'occasion de tester diverses recettes pour retrouver au goût celles de mon enfance. J'aime mes crêpes fines et légères autant que j'aime mes pancakes épais et dodus. Je vous présente donc aujourd'hui LA recette qui est parfaite à notre goût car elle donne des crêpes légères, aériennes, très légèrement croustillantes, et délicieuses. Au... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vais vous présenter l'un de mes plats préférés... Une spécialité italienne qui gagnerait à être aussi connue que la pizza en France tant c'est bon ! La piadina, galette méditerrannéenne fourrée, est une spécialité italienne d'Emilie-Romagne que j'ai découverte enfant en vacances à Rimini et que j'ai redécouvert il y a quelques temps grâce à ma maman qui a décidé de se lancer. C'est un plat qu'on trouve également dans d'autres régions d'Italie et dans quelques pays d'Europe de l'Est, d'où le nombre de variantes au... [Lire la suite]

La première fois que j'ai goûté à des ficelles picardes, c'était en Picardie justement, dans la baie de Somme. Elles avaient été préparées par la maman d'une amie fée précieuse, et j'ai adoré cette manière différente et savoureuse de déguster des crêpes. Je n'en ai plus jamais remangé depuis, malgré le fait que je vive dans le Pas-de-Calais depuis presque un an, où c'est un plat local. Mais c'est une recette que j'avais envie de tenter depuis un moment, alors lorsque Miss Cuisine m'a envoyée sur le blog d'Alaro (Mes petites recetts... [Lire la suite]

Joyeuse Chandeleur à vous tous ! A défaut de mettre les crêpes à l'honneur, que je fais rarement d'ailleurs car mon chéri n'en est pas fan du tout, je revendique mon côté anglosaxon en vous présentant ma recette de pancakes. J’adore les pancakes et comme nous avions passé nos dernières vacances à en manger de délicieuses à chaque petit-déjeuner, j’ai décidé de m’y mettre pour agrémenter notre brunch traditionnel du dimanche. Et voici donc LA recette ! Oui, parce que j'en ai essayé pas mal avant de trouver celle qui me convenait le... [Lire la suite]