Terrine saumon-brocoli

Je suis tombée sur cette recette de terrine sur le succulent blog de Mamzelle Eva, et là, en voyant la simplicité de la recette et les appétissantes photos, je me suis dit que des terrines maison, c'était une superbe idée et que j'allais désormais m'y mettre. J'ai donc tout naturellement commencé avec cette recette découverte chez elle : une terrine saumon-brocoli. Le résultat était vraiment délicieux ! Une terrine légère, équilibrée et gourmande, tellement meilleure que celles du commerce... Préparée la veille au soir, nous avons juste eu à la sortir tranquillement du frigo le lendemain pour le brunch de 11h et l'avons dégustée sur des tranches de pain de mie avec de la mayonnaise et diverses sauces... C'était excellent ! A refaire et re-refaire sans modération ! La recette est prévue pour un moule à cake ou, comme moi, un petit moule à terrine, auquel cas les tranches seront naturellement plus hautes.

Ingrédients :

- 300 gr de saumon
- 100 gr de brocolis cuit
- 2 oeufs
- 100 gr de fromage blanc (entier ou 0 %, peu importe)
- sel, poivre

Préparation:

- Faites cuire le brocoli, et égouttez-le bien.
- Ecrasez-le à la fourchette, et mélangez-le avec 50 gr de fromage blanc et 1 oeuf battu. Salez, poivrez. Réservez.
- Faites cuire le saumon au court-bouillon pendant 5 minutes. Mixez-le avec les 50 gr de fromage blanc restant et le second oeuf battu. Salez et poivrez.
- Remplissez un moule à cake en alternant les couches.
- Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
- Laissez la terrine refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service. Mettez la terrine au frais au moins pendant 12 heures avant de déguster.

Comments

[Croqdelice]

Je craque totalement, une terrine fabuleuse et superbe, j'aime tous les ingrédients et toute la composition.... je suis totalement conquise par cette réalisation sublime !!! bravo ! je copie la recette aussi délicieuse que magnifique !

belle soirée à toi, gros bisous

Jacqueline

[Sylvie]

J'ai testé et c'est effectivement très bon. Même les enfants ont trouvé cela très bon

http://art.devivre.fr/blog/2013/09/terrine-de-saumon-brocolis.html

[pourvospalais]

Tu as bien raison, les terriens c'est pas compliqué et c'est très bon. Celle-ci est très appetissante.

[Centdrine]

Une belle entrée toute fraîche pour le repas de Pâques par exemple. Excellente idée Mély !

Bisous

[Manuella]

Cette terrine me fait vraiment envie !!! Excellente recette :)

Bises à toi